Food Act 1983 Food Hygiene Regulations 2009 & Akta Makanan 1983 Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009

Food Act 1983 Food Hygiene Regulations 2009

Untuk muat-turun, klik di sini

Akta Makanan 1983 Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009

Untuk muat-turun, klik di sini

Kesihatan Diri dan Perundangan Makanan

Kesihatan Diri dan Perundangan Makanan

Kesihatan Diri sentiasa dikaitkan dengan permakanan. Berikut adalah dua perundangan berkaitan makanan.

Untuk muat-turun, klik di sini 

Untuk muat-turun, klik di sini 

Anti-Tifoid & Pengendali Makanan (Food Handler)

Anti-Tifoid & Pengendali Makanan (Food Handler)

 Peraturan 11, Peraturan Kebersihan Makanan 2009, pemilik premis makanan hendaklah tidak menggaji atau membenarkan mana-mana pengendali makanan bekerja di premisnya melainkan jika mereka diberi suntikan vaksin (pelalian anti-tifoid) oleh pengamal perubatan berdaftar

 Peraturan 31, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, semua pengendali makanan, sama ada warga asing atau tidak, perlu mendapatkan suntikan vaksin oleh pengamal perubatan berdaftar

 Semua pihak berkuasa tempatan (PBT) juga mensyaratkan peniaga mendapatkan vaksin ini kepada diri dan pekerja mereka sebelum diberi lesen berniaga

 Demam tifoid/typhoid atau lebih dikenali sebagai demam kepialu di Malaysia merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteria yang dikenali sebagai Salmonella Enterica atau secara lebih khusus Salmonella Typhii

 Penyakit ini boleh didapati di seluruh dunia dan cara penyebarannya adalah melalui makanan dan minuman yang telah tercemar oleh najis

 Pengendali makanan perlu mendapatkan suntikan ini bagi setiap tiga tahun untuk mengelak penyakit bawaan air.

Selamatkan permakanan harian kita?

Emak tak tahu pasai Pisang Berangan

Emak tak tahu pasai Pisang Berangan

Semenjak kecil emak mengalakkan kami adik beradik makan Pisang Berangan (Cavendish Banana). Khabarnya itu amalan tok-nenek kami walaupun Pisang Mas lebih sedap (manis), banyak dan mudah didapati di sekeliling rumah.

Semalam emak bagi lagi Pisang Berangan. Kata emak, Pisang Berangan berbintik hitam dengan kulit agak kasar ini adalah pisang kampung. Pisang Berangan yang kulit licin kekuningan itu pisang bandar.

Kata emak lagi, Pisang Berangan Kampung masak di pokok. Bukan macam Pisang Berangan Bandar yang diperam dengan Belerang atau Karbaid (Calcium carbide). Emak kata bukan tak boleh peram tapi tok-nenek dulu peram guna Daun Tepus dan Daun Lalang.

Kata emak lagi, Pisang Berangan Kampung ada terasa kelat sikit. Kelat ini ubat kata emak. Tak macam manis Pisang Mas yang boleh menyebabkan Kencing Manis.

Sebenarnya emak tak tahu pasai Pisang Berangan ini.

Emak tak tahu Pisang Berangan adalah pisang terbaik di dunia. Mana ada orang buat Ais Krim Banana Split guna Pisang Emas.

Emak tak tahu sebenarnya dahulu (sebelum tahun 1950), pisang terbaik dunia ialah Pisang Gros Michel atau Big Mike tetapi musnah sepenuhnya kerana Disease Panama. Kemudian Pisang Berangan naik tahta jadi pisang terbaik dunia.

Emak tak tahu sekarang Pisang Berangan menguasai pasaran pisang sedunia lebih 50 %.

Emak tak tahu Karbaid (Calcium carbide) ini adalah sulfur yang digunakan untuk menghasilkan Gas Acetylene, iaitu gas welding. Tapi emak tahu sifatnya yang panas dan menghakis (corrosive?).

Emak tak tahu Pisang Emas Bandar ini tidak lagi diperam dengan Karbaid tetapi proses melanjut hayatnya bermula sebaik sahaja dipetik muda. Pisang Berangan tidak akan masak jika dipetik muda. Pisang Berangan muda ini kemudiannya “digaskan” dengan Gas Ethyelene untuk masak.

Emak tak tahu kalau nak beli Pisang Berangan Bandar ini jangan beli yang berlabel PLU 4011 atau PLU 4186 tapi belilah PLU 9401. PLU ini adalah Price look-up codes atau Produce Label Code.

PLU 9401 adalah Pisang Berangan Organik. Organik inipun ada macam-macam mazhab. Hendak tahu pasai organic boleh lawat FB Mat Saman Kati. Sekarang dia tengah bagi tazkirah pasal organic ini.

Sebenarnya emak tak tahu pasai Pisang Berangan ini tapi emak pastikan anak-anak emak makan makanan yang baik dan sihat.

Terima kasih emak.

Ada mana-mana OSH Practitioner (CHRA Assessor?) yang boleh ulas mengenai chemical berikut- Calcium carbide, Gas Acetylene dan Gas Ethyelene?

Sehari satu jenis sayur dan satu jenis buah. Boleh?

Occupational Stress?

Occupational Stress?

Tanda-tanda saya 'occupational stress. Tapi saya sudah tidak bekerja sekarang ini! (Kena rujuk sifu-sifu saya OHD Dr Shawaludin Husin​ dan Ir Hj Sulaiman Daud​) Blood sugar ok sekitar 7 - 8 mmol/L. Blood pressure kurang memuaskan 80/65 mm HG

Symptoms - jari bergerak nak posting

Breakfast Nasi Lemak Bungkus (beli) - post dalam fb

Lunch - skip

Tea Break afternoon Mee Goreng (wife masak) - post dalam fb

Dinner Roti & Coleslaw (self service) - post dalam fb.

Rally baju berwarna, jerebu, crane collapse, dua-tiga presentator papers belum siap - persetankan semua itu.

Kita makan dulu !

* Seorang rakan yang juga Dietitian memberitahu saya - vege dalam coleslaw itu memang baik cuma dressing dia sahaja jangan berlebihan!

Recommended FB for healthy matters (food, vege, etc.)

Recommended FB for healthy matters (food, vege, etc.), Click here

Food Safety (Food Healthy?)

Food Safety (Food Healthy?)

Timun dengan Telur Rebus adalah sinonim dengan Nasi Lemak. Manakala Kacang dan Parpadom adalah optional.

Ini adalah cara terbaik untuk menghidangkan Nasi Lemak terutama Nasi Lemak Bungkus jika hendak disertakan dengan Timun. Timun diasingkan malah lebih baik jika diambik dari fridge.

Racun Tikus – alternatif terakhir membasmi tikus

Racun Tikus – alternatif terakhir membasmi tikus

Seorang kenalan (bekas pelajar yang tidak pernah belajar dengan saya) telah tag saya dalam komennya dalam FB mengenai posting tikus berkeliaran di sebuah pusat membeli-belah yang terkenal. Saya faham maksudnya agar saya memberi pandangan sebagai pengamal OSH.

Sebenarnya secara logik di mana ada makanan pasti adanya makhluk perosak sebegini. Keadaan lebih memudaratkan lagi jika sisa makanan yang dibuang tidak dikawal.

Amalan asas yang terbaik ialah mengosongkan tong sampah sebaik sahaja syif kerja berakhir. Ataupun jangan dibiarkan sampah berada di dalam tong sampah semalaman.

Penggunaan racun tikus adalah alternatif terakhir kerana ia amat merbahaya dan boleh memberi kesan sampingan terutama kepada manusia.

Kawalan kejuruteraan seperti rekabentuk bangunan tanpa tikus adalah digalakkan. Kebanyakan organisasi IT terkemuka di dunia menggunakan rekabentuk bangunan tanpa tikus untuk mengelakkan binatang perosak ini merosakkan kabel peralatan IT. Malah kalau terdapat kehadiran tikus, kemungkinan adalah disebabkan sabotaj atau tindakan dengan sengaja memasukkan tikus ke dalam bangunan tersebut.

Penggunaan perangkap tikus sama ada dalam bentuk sangkar atau gam/getah perekat juga boleh diamalkan.

Kawalan ekologi juga boleh diamalkan tetapi tidak sesuai untuk dalam bangunan seperti pemeliharaan binatang pemakan tikus iaitu kucing, burung hantu dan ular.

Di samping terdapat juga beberapa tumbuhan (termasuk buah) yang boleh mendatangkan bau yang tidak disukai oleh tikus ini.

Akhir sekali alternatif yang seboleh-bolehnya dielakkan ialah penggunaan racun tikus. Sekiraya perlu dapatkan perkhidmatan Pest Control yang berwibawa dalam menangani tikus dengan penggunaan racun ini.

Berikut adalah satu artikel yang manfaat untuk dikongsi.

Bahaya Termakan Racun Tikus

Utusan Malaysia, 22 Julai,1995

Racun tikus boleh didapati dalam berbagai jenama dan bentuk sediaan. Di Malaysia sahaja terdapat lebih kurang 60 jenama yang berdaftar. Setengah daripadanya digunakan begitu meluas di ladang dan kebun. Racun tikus yang digunakan di rumah biasanya dalam bentuk sediaan debu, serbuk, butir dan umpan pepejal. Sediaan dalam bentuk butir berwarna biasanya menarik perhatian kanak-kanak yang menganggap sebagai makanan ringan. Walaupun ia tidak merbahaya pada manusia dan haiwan peliharaan tetapi setengah daripada racun tikus mengandungi bahan kimia tertentu yang toksik kepada manusia.

Keracunan racun tikus kepada manusia bergantung kepada kandungan bahan aktif. Kandungan bahan aktif (bahan kimia) dalam sediaan racun tikus terdiri dalam berbagai jenis, antaranya; brodifacoum, bromadiolone, calcium cyanide, chlorophacinone, coumatetralyl, doumatetralyl, flocoumafen, warfarin dan zinc phosphide.

Racun tikus yang mengandungi bahan kimia yang amat toksik kepada manusia telah diharamkan penjualannya oleh kerajaan dan tidak sepatutnya disimpan di rumah, contohnya; arsenik, fosforus, talium, flourida, sianida dan strichnin.

Bahan-bahan kimia yang disebutkan tadi boleh menyebabkan keracunan ataupun maut jika diambil dengan kadar dos yang tinggi. Di sini akan dibincangkan tentang racun tikus yang ada di pasaran sekarang dan mungkin digunakan dan disimpan oleh pembaca.

Racun tikus yang mengandungi bahan aktif zinc phosphide merupakan antara racun yang merbahaya dengan mempunyai kadar toksik yang tinggi. Kandungan peratusan bahan aktifnya adalah sebanyak 80%. Racun tikus ini mengeluarkan bau seperti ikan busuk dan rasanya tidak akan membuatkan haiwan lain tertarik, tetapi ciri-ciri ini menarik perhatian tikus.

Biasanya racun tikus ini terdapat di pasaran dalam bentuk serbuk dan pepejal. Racun ini boleh memasuki badan kita menerusi saluran pernafasan, mulut atau diserap melalui luka.

Bila racun ini dicampur atau bersentuhan dengan air atau asid lemah ia akan membebaskan gas fosfin.

Dos

Anggaran dos mautnya lebih kurang 40 mg/kg. Keracunannya menyebabkan kesesakan paru-paru, tekanan darah menjadi rendah, sukar bernafas, muntah, kadar denyutan jantung tidak menentu, gelugut dan seterusnya menyebabkan koma, kerosakan ginjal, pengurangan sel darah putih dan boleh membawa maut dalam masa 4 hari hingga 2 minggu.

Jika berlaku keracunan rawatan awal yang perlu dilakukan ialah dengan memberikan mangsa minuman susu atau air bertujuan meneutralkan asid dalam perut, ikhtiarkan muntah dan segera bawa mangsa ke hospital untuk dapatkan rawatan lanjut.

Antikoagulan (agen pencair darah) adalah kelas racun tikus mempunyai tahap keracunan yang rendah pada manusia. Antikoagulan terbahagi kepada dua kumpulan iaitu coumarin dan indanedione. Warfarin, difenacoum, bromadiolone dan brodifacoum merupakan komponen utama 4-hydroxycoumarin manakala indanedione pula terdiri daripada diphacinone, pindone dan chlorphacinone.

Kepekatan warfarin dalam setiap racun tikus biasanya antara 0.025 - 0.5%. Warfarin tidak mempunyai rasa, bau ataupun warna. Brodifacoum, difenacoum dan chlorphacinone dijual dalam pasaran dengan kepekatan antara 0.005 - 2%. Kumpulan ini juga dikenali sebagai superwarfarin. Kesemua komponen tersebut terdapat di pasaran dalam sediaan serbuk, butir, tablet dan kapsul.

Racun tikus warfarin bila dimakan berulangkali dalam masa sehari menyebabkan pendarahan pada tikus mahupun manusia kerana darah tidak lagi mudah membeku. Sekiranya hanya sekali sahaja diambil kesan toksik pada manusia tidak ketara. Anggaran dos mautnya ialah lebih daripada 5-20 mg sehari diambil selama lebih daripada 3-5 hari.

Kumpulan superwarfarin didapati lebih toksik daripada warfarin di mana ia boleh memanjangkan lagi masa pendarahan. Dos keracunan kumpulan superwarfarin adalah berbeza-beza mengikut kandungan racun tersebut. Dos keracunan melalui mulut bagi chlorphacinone ialah 250 - 625 mg, 7.5 mg bagi brodifacoum (0.12 mg/kg) dan 500 mg bagi difenacoum. Kumpulan ini sama juga dengan warfarin jika diambil sekali tidak merbahaya pada manusia. Ketoksikannya akan bertambah jika diambil berulangkali selama beberapa hari.

Tanda-tanda keracunan racun tikus antikoagulan seperti terasa mual atau muntah dan ceret beret.

Racun

Pendarahan yang berlaku menyebabkan luka lambat sembuh, gusi atau hidung berdarah, najis dan kencing berdarah dan dalam keadaan teruk boleh menyebabkan renjatan dan tidak sedarkan diri akibat dari pendarahan dalam termasuk pendarahan usus. Jika berlaku keracunan ikhtiarkan supaya mangsa muntah dan segera bawa mangsa ke hospital.

Oleh itu, segala racun makhluk perosak yang digunakan di rumah janganlah dipandang ringan walaupun ia kurang toksik. Jika terdedah berulangkali dalam jangkamasa yang lama boleh menyebabkan keracunan kronik kepada pengguna. Walau apa pun kes keracunan, pesakit harus mendapat rawatan dan pemeriksaan doktor secepat mungkin untuk mengelak kejadian yang tidak diingini berlaku. Pusat Racun Negara perlu dihubungi jika berlaku keracunan untuk mendapat nasihat dan maklumat lanjut tentang keracunan.

Soalan: Bagaimanakah kaedah penyimpanan dan penggunaan racun tikus di rumah.

Racun tikus hendaklah disimpan dengan selamat sebelum dan selepas digunakan untuk mengelakkan kejadian yang tidak diingini berlaku. Seelok-eloknya simpan ditempat tinggi dan tidak dapat dilihat oleh kanak-kanak. Tempat simpanan yang berkunci dan jangan simpan bersama bahan-bahan makanan dan minuman. Simpan dalam bekas asal racun tersebut dan jangan pindahkan ke dalam bekas lain.

Kebiasaannya racun tikus digunakan pada waktu malam memandangkan pada waktu ini tikus berkeliaran mencari makanan. Tempat racun diletakkan hendaklah tidak mudah dilihat oleh kanak-kanak dan haiwan peliharaan. Gunakan bekas yang hanya untuk menyediakan racun tersebut dan jangan sekali-kali gunakan bekas itu untuk menyediakan makanan. Jangan sediakan racun tikus dengan tangan dan sebaiknya cuci tangan selepas menyediakan racun tersebut. 

Obersiti - Malaysia hebat !

Promosi Keselamatan Makanan Sihat R&R Gng Semanggol (U) 7 Jun 2014

Burger? Kek? Mesti sayur lebih!

Burger? Kek? Mesti sayur lebih!

Seorang Dr pernah beritahu saya, kalau anak hendak burger/kek sekali-sekali tak salah! Tapi ajar anak-anak tu sentiasa lebihkan sayur dan buah-buahan.

Jangan pula ibubapa yang bagi teladan kepada anak-anak dengan tidak makan sayur

lukmanw@gmail.com

http://oshthejourey.blogspot.com/

Suka makan AYAM GEMUK?

Isu Bekalan Ayam Di Utara Semenanjung Dicemari Virus Berbahaya

Kedai nasi kandar meloyakan

Kedai nasi kandar meloyakan

Siti Nadiah, 16 Julai 2013, Kosmo

BAYAN LEPAS - Selamba saja si tukang masak sebuah restoran nasi kandar di sini memakai singlet serta berkain pelekat yang diikat tinggi, sambil memasak lauk pauk untuk dijual kepada pelanggan.

Tepung yang digunakan untuk membuat roti canai dan pelbagai jenis roti lain pula hanya diletakkan di sebelah tandas sahaja.

Bukan itu saja, si tukang masak yang juga dipercayai pemilik restoran berkenaan mengejutkan pegawai penguat kuasa Jabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang (JKNPP) ketika membuka peti sejuk tempat menyimpan bahan mentah.

Di dalam peti tersebut didapati kuah kari meleleh di segenap ruang dalam peti sejuk yang terdapat di dalam restoran yang terletak di kawasan Bayan Lepas itu.

Operasi mengejut yang bermula seawal jam 8.30 pagi semalam turut mendapati darah haiwan bertakung di atas lantai di bahagian dapur belakang.

Tidak basuh sebelum masak

Ketua Unit Inspektorat dan Perundangan JKNPP, Ideris Mohamed kemudiannya bertanya kehairanan bagaimana telur yang dimasak untuk pelanggan dipecahkan dalam keadaan yang mengotorkan.

“Saya tahu telur-telur ini memang tidak basuh kerana lihatlah bagaimana keadaan kamu gunakannya, kamu basuh atau tidak?,” katanya.

Kemudian selamba sahaja lelaki yang penuh dengan jambang itu mengaku kepada penguat kuasa telur ayam yang dimasaknya langsung tidak dibasuh sebelum dimasak.

Ketika ditegur supaya mencuci peti sejuk, lelaki berkenaan dengan nada ceria menjawab, ‘hari-hari saya cuci encik’.

Jawapannya hanya disambut dengan senyuman daripada anggota penguat kuasa sedangkan kacang dal yang berada di dalam peti sejuk sudah mula tumbuh akar.

Pemeriksaan kebersihan itu kemudiannya beralih ke sebuah lagi restoran nasi kandar yang terletak di hadapan lokasi restoran yang sama.

Ketika melangkah ke satu ruangan yang dipenuhi bekalan tepung dan gula dalam restoran itu, didapati lipas dan pelbagai jenis serangga memenuhi kawasan tersebut.

Akibatnya, kedua-dua restoran berkenaan diarahkan tutup oleh JKNPP selama dua minggu.

Operasi setiap bulan

Timbalan Pengarah Kesihatan Negeri Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan,  Ku Nafishah Ku Ariffin berkata, operasi hampir tujuh jam itu mengakibatkan 22 premis makanan ditutup di seluruh Pulau Pinang.

Menurutnya, sebanyak 34 premis diperiksa dan hampir 50 peratus daripadanya melibatkan kedai nasi kandar.

“Kesemua premis yang ditutup mengikut Seksyen 11, Akta Makanan 1983, sekiranya didapati bersalah, pemilik premis boleh dihukum penjara maksimum lima tahun atau denda atau kedua-duanya sekali.

“Sekiranya dalam tempoh dua minggu ada antara pemilik premis yang berdegil, kami tidak akan teragak-agak dan akan mengambil tindakan pendakwaan di mahkamah,” katanya.

Operasi yang turut melibatkan Bahagian Perlesenan Majlis Perbandaran Pulau Pinang (MPPP), Majlis Perbandaran Seberang Perai (MPSP) dan pejabat Kementerian Dalam Negeri Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) itu turut mengeluarkan sebanyak 57 kompaun dan enam notis amaran dari KPDNKK.

Bermula Januari 2013 hingga Julai ini, sebanyak 96 premis ditutup atas kesalahan terlalu kotor di seluruh negeri ini sementara 3,288 telahpun diperiksa. Ku Nafishah berkata, pihaknya akan menjalankan risikan selama lima hari untuk melihat premis yang mana perlu diperiksa.

“JKNPP kami akan menjalankan operasi kebersihan ini setiap bulan sehinggalah memastikan premis makanan di Pulau Pinang mencatat tahap kebersihan yang sepatutnya,” katanya.

 Selamba saja si tukang masak bersinglet dan berkain pelekat diikat tinggi ini menyediakan bahan masakannya di tepi tandas dengan pintu terbuka.

 Sudah tumbuh akar, begitulah rupa kacang dal yang disimpan dalam peti sejuk sebuah restoran nasi kandar

Pegawai kesihatan mengesan lipas yang begitu banyak dalam stok tepung dan gula di sebuah premis nasi kandar

Muat turun di sini.

Supersize Me

Click here

OSH di Pasar Malam, Pasar Pagi dan Pasar Ramadan

OSH di Pasar Malam, Pasar Pagi dan Pasar Ramadan

Media masa bersilihganti melaporkan isu Pasar Malam Jonker Road di Melaka yang dikatakan punca kesesakan lalulintas dan terbaru ada ahli poltik mencadangkan (cadangbalas?) agak Pasar Ramadan juga tidak diadakan tahun ini atas alasan yang sama iaitu akan timbulnya kesesakan lalulintas.

Posting kali ini bukanlah untuk mengulas permasalahan kesesakan lalulintas akibat dari Pasar Malam Jonker Road ataupun Pasar Ramadan. Posting kali ini adalah ulangan (dan ulangan) ingatan kepada peniaga-peniaga Pasar Malam (dan Pasar Pagi) serta Pasar Ramadan agar mengutamakan keselamatan dan kesihatan di tempat mereka meniaga.

Posting sebelum ini yang berkaitan boleh dirujuk di sini, di sini dan di sini.

Masih dalam ingatan saya, peristiwa yang menimpa para pengunjung dan peniaga di Bazar Ramadhan Jasin , 13 Ogos 2010, Jumaat, jam 5.45 petang. Ribut melanda sekitar 5 - 7 saat. Semua khemah terbang setinggi hampir 40 kaki, dan dibawa sejauh 500meter. 3 maut, manakala 37 dilapor cedera, dihempap kemah, terkena minyak panas dan dilayangi peralatan menjual. 

Akhbar juga pernah melaporkan kanak-kanak melecur anggota badan akibat terkenal minyak masak panas dari kuali yang digunakan penjaja pasar malam.

Gimik-gimik peniaga juga kadang-kadang boleh merbahayakan seperti memasak menggunakan api besar, memasak menggunakan kawah atau periuk besar, menggunakan kipas elektrik untuk mengalakkan pembakaran dan sebagainya.

Ini tidak termasuk isu kesihatan yang melibatkan makanan tercemar, basi dan sebagainya.

Sudah sampai masa pihak berkuasa tempatan menguatkuasa peraturan keselamatan dan kesihatan yang sedia dan menambahbaikan jika perlu. Antara yang perlu dikuatkankuasakan ialah-

Kemah Kekal dan peralatan elektrik

1. Pelapik tiang kemah perlu ditanam (bolted) ke permukaan jalan/tanah.

Besi penyambung tiang hendaklah terdiri dari bolt and nut serta tidak tertonjol keluar.

2. Kemah perlu diikat antara kemah lain atau diikat kepada struktur kekal (seperti tiang/bangunan)

3. Penyambungan wayar elektrik dan punca bekalan (plug) tidak terdedah kepada air hujan

4. Penggunaan kipas angin siling (jika ada) perlu dipasang kabel keselamatan (safety cable) di samping penyangkut kepada rangka/alang kemah.

5. Jika ada wayar elektrik di atas lantai hendaklah berlapik.

Kemah Mudah Aleh / Payung

1. Tiang-tiang Kemah Mudah Aleh dan Payung hendaklah diikat kepada struktur kekal 9seperti tiang/bangunan).

2. Kaki-kaki tiang-tiang kemah Mudah Aleh dan Payung tidak dibenarkan menjulur keluar kea rah laluan pejalan kaki.

3. Jika perlu gunakan kaki tiang dengan pemberat air seperti dalam gambar rajah, rujuk gambar di atas.

Peralatan Memasak

1. Memasak tidak dibenarkan di tapak niaga. Jika dibenarkan, peralatan dapur hendaklah diletak di bahagian belakang meja jajaan. 

2. Dilarang meletakkan peralatan dapur berhampiran laluan pejalan kaki.

3. Tabung gas masak dijarakkan dari dapur. 

4. Tabung gas bukan tempat letak kuali/periuk atau cerek.

5. Dimestikan mempunyai alat pemadam api mudah aleh.

Cadangan penambahbaikan di atas hanyalah sebahagian asas, ada banyak lagi yang boleh dilaksanakan demi keselamatan penghujung dan juga peniaga sendiri.

Manakala perkara yang berkaitan kesihatan, peniaga biasanya dimaklumkan semasa memohon lesen perniagaan sementara atau semasa berkursus pengendalian makanan.

lukmanw@gmail.com

http://oshthejourney.blogspot.com/

*Untuk mengatasi kesesakan lalulintas dan masalah parking, persatuan penjaja boeh menggunakan khidmat berbayar pasukan Rela dan sebagainya seperti yang dilakukan oleh kebanyakan persatuan peniaga uptown di Selangor dan Kuala Lumpur.

Khasiat & Petua beli pisang

Khasiat & Petua beli pisang

Pisang merupakan buah yang berkahsiat dan mengandungi 3 jenis gula semulajadi sukrosa, fruktosa dan glukosa yang digabungkan dengan serat gentian. Pisang memberikan tenaga kepada manusia dengan kadar segera dan berterusan. Kajian menunjukkan bahawa 2 biji pisang mempunyai cukup tenaga untuk senaman selama 90 minit. Tidak hairanlah pisang dijadikan hidanagan sampingan utama kepada atlit terkenal dunia. Bukan itu saja, malah pisang juga amat sesuai untuk mencegah dan merawat beberapa jenis penyakit, menjadikannya amat sesuai dalam pemakanan kita seharian.

Antara khasiat pisang ialah;

Potassium yang tinggi dan garam rendah, menjadikannya sempurna untuk menstabilkan tekanan darah dan berupaya mengembalikan mood serta lebih peka (alert).

Tryptophan, iaitu sejenis protin yang bertukar kepada serotonin dalam tubuh manusia, yang menyebabkan kita tenang.

Kandungan zat besi yang tinggi, pisang mampu mengawal pertumbuhan hemoglobin dalam darah , yang secara tak langsung membantu dalam kes-kes anemia.

Vitamin B6 dalam pisang juga mampu meneutralkan paras glukosa dalam darah, yang boleh mengembalikan mud anda.

Gentian (serrta) tinggi, jadikan pisang sebagai diet seharian anda pasti membantu menstabilkan tindakan usus kecil dan besar.

Pisang amat baik dalam pencegahan ulser kerana ia bersifat lembut dan tidak mencederakan organ dalaman kita. Ia juga bertindak sebagai peneutral lebihan asid serta mengurangkan kepedihan dengan bertindak menyaluti lapisan dinding perut kita.

Pisang mempunyai kesan anti-asid semulajadi dalam badan. Oleh itu, jika anda menghadapi rasa panas di jantung, cuba makan pisang untuk pemulihan yang baik.

Salah satu cara terbaik untuk mengurangkan keletihan ialah dengan membuat minuman pisang susu campur madu . Pisang bertindak menyejukkan perut dan dengan bantuan madu dapat membina semula kandungan gula dalam darah yang berkurangan akibat keletihan, manakala susu pula memperbetulkan sistem hidrasi semula anda.

Jika dibandingkan dengan epal, pisang mempunyai 4 kali ganda kandungan protin, 2 kali karbohidrat, 3 kali fosforus, 5 kali vitamin A dan zat besi, dan 2 kali vitamin dan mineral lain. Ia juga kaya dengan potassium dan merupakan salah satu makanan terbaik yang mudah didapati.

Jadi mungkin inilah masa untuk berubah kepada perumpamaa yang biasa disebut-sebut iaitu sebiji pisang sehari dapat menjauhkan anda dari doktor!

Petua membeli pisang

Pisang Berangan dalam gambar di atas saya beli malam semalam di Pasar Malam Kamunting. Sengaja saya beli pisang yang buah di antara sikatnya masih kehijauan. Semalam ada 4 biji pisang yang masih hijau, pagi ini hanya tinggal sahaja 1 biji yang masih hijau dan sudah ada beberapa biji yang sudah mula ranum.

Kalau untuk jamuan seeloknya beli yang kesemuanya sudah masak kekuningan. Jika untuk dimakan dalam masa beberapa hari eloklah pilih sikat yang maih ada beberapa biji yang kehijauan.

lukmanw@gmail.com

http://oshthejourney.blogspot.com/

*Sumber khasiat dari internet

Satay vs KFC/McD

Satay vs KFC/McD

Ada yang kata satay tidak boleh dikomersialkan seperti KFC atau McD kerana ia makanan berkuah dan sukar dibawa bergerak!

Peniaga satay di Pasar Karat Rope Walk Penang menunjukkan kekreatifan dan keinovasinya dengan menjual satay yang dibubuh dalam bekas minuman seperti gambar di atas.

Sememangnya sudah ada satay yang dipacking seperti ini di Bukit Bintang dan juga semasa dijual sempena F1 dan MotoGP di Sepang.

Mungkin lebih kemas dan higen jika ada pemisah (separator) kuah yang bertutup di dalam bekas ini dan ada penutup (mungkin plastic pembalut/wrapper) yang boleh menutup (membungkus lidi pemegang) untuk mengelakkan satay, kuah dan timun/bawang terdedah. KFC dan McD digemari bukan sahaja ianya makanan segera tapi juga kerana kekemasan dan higennya.

Pasti ramai pelanggan pengemar satay sanggup membayar lebihan kos untuk kekemasan dan higen ini.

lukmanw@gmail.com

http://oshthejourney.blogspot.com